【本日の食材】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年7月4日 1:08 PM

北海道産の《毛がに》です。

 

本日のお勧めで、蒸して酢の物にしてお出し致します。

かなりお安いのでお得ですよ。

 

【本日の食材】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年7月3日 1:41 PM

 

山陰産の《甘鯛》です。

 

鮮度抜群で1.5kgありました!

本日は《塩やき》《酒蒸し》《スープ煮》でお出しいたします。

是非ご堪能くださいませ。

 

【本日の地元食材】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年7月2日 3:19 PM

 

広島県産の《ヤングコーン》です。

未来コーンなので甘く美味しいです。

 

炭焼き、天ぷらでどうぞ。

 

【本日の食材】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年6月28日 1:58 PM

瀬戸内産の《かます》です。

大きくて脂の乗りが良い《かます》だけ厳選して二本のみ仕入れました。

 

この度は一夜干しに致します。

自信ありの食材のため、早いもの勝ちになりますが是非ご賞味くださいませ。

 

【本日の一品】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年6月27日 12:57 PM

今季初めての《はも》です。

 

 

山口産で脂がだんだん乗りかけてきた食材です。

本日は《はも焼霜》に梅醤油でお出しいたします。

ひと足早い季節の味覚を是非お楽しみくださいませ。

 

【本日の地元食材】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年6月26日 1:23 PM

広島県産の《つぶ貝》です。

画像は、砂を出しているところです。

 

他にも

《にな貝》 《がんがら》 《しったか》

などなど様々な名前で呼ばれる人気の貝でございます。

 

本日塩ゆでにいたします。

磯の香りがふんわりと広がりたまらなく美味しいです。

 

【本日の食材】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年6月22日 12:24 PM

瀬戸内産の《こち》です。

 

本日は《うす造り》と《造り》でお出しいたします。

顔はぶさいくですが、味は美味しいです。

 

是非新鮮な瀬戸内のこちをご賞味下さいませ。

 

【本日の食材】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年6月13日 6:09 PM

17時過ぎに届いたばかりの《ドラゴンフルーツのつぼみ》です。

 

 

オクラに少し滑りがある食感で、美味しいです。

本日は天ぷらでお出しいたします。

是非ご堪能くださいませ。

 

【本日の食材】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年6月12日 3:43 PM

島根県産の《甘鯛》です。

鮮度抜群のを仕入れましたので刺身でもいけます。

身は塩焼、頭は骨蒸でお出しいたします。是非ご堪能下さいませ。

 

【本日の食材】

  • 投稿者 : mamefuku
  • 2012年6月7日 12:27 PM

島根県の清流。高津川河口で捕れた《特大はまぐり》です。

本日は《焼きはま》と《はま吸》でご用意致しております。

 

噛めば噛むほど旨味が出る一押しの食材です。

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